画像元：ユニバーサルデザイン ハンドル部分が柔らかく、握りやすい形状になっており、手首をひねることなくスムーズに使用できます。軽量で、フライパンの縁に引っかけて置けるため、調理中の負担を軽減します。
こんな方におすすめ：手首に負担をかけたくない方、片手で調理を行う方、握力が弱い方
参照：ユニバーサルデザインのフライ返し | ユニバーサルデザイン
图片来源：Asahi Create Co., Ltd. 砧板太硬影响手腕，使用时间长了刀的锋利度下降，有这样的烦恼吗？
这是1965年在日本首次推出合成橡胶砧板的厂家，将专业级橡胶砧板改良为家庭版的产品。
由于弹性橡胶材料吸收了刀落下时的冲击，减轻了手腕的负担。
虽然刀刃接触像木材一样柔软，但不易留下划痕，并且通过了SIAA认证的抗菌处理，卫生安全。家庭用有S到LL的四种尺寸可供选择。
推荐给：长时间烹饪导致手腕疼痛的人、患有关节炎的人、担心砧板上留下刀痕的人
参照：Cooking Cut HOME | Asahi Create Co., Ltd.
图片来源：京瓷 如果觉得刀太重，使用时间长了手腕会痛，推荐使用京瓷的陶瓷刀。
这款刀的重量约为金属刀的一半，可以轻松切割食材。
由于材料不生锈，因此可以使用洗碗机和漂白消毒，清洁也很简单。
Fine Kitchen是陶瓷刀的经典系列，增强了刀刃的韧性和强度，圆润的手柄设计使其更贴合手部。
推荐给：觉得金属刀太重的人、握力减弱的人、担心食材变色或金属味的人
参照：Fine Kitchen | 京瓷
图片来源：贝印 持刀时，手柄滑动让人心惊胆战的经历有过吗？
这是老牌刀具制造商贝印打造的关孙六品牌的经典系列。
从刀身到手柄无缝一体的不锈钢结构，设计卫生易清洗 。
流线型手柄握感佳，操作性优越。
采用高硬度不锈钢，追求持久的锋利度。
支持洗碗机和热水消毒，易于维护。
推荐给：重视卫生的人、想减少清洁麻烦的人、寻找耐用经典刀具的人
参照：关孙六 匠创 | 贝印
图片来源：MARNA 即使按照食谱制作，分量却不对，刻度太小看不清，是否有这样的经历？
这是一款刻度大且字体粗的量杯。
设计为从上方俯视也能读取刻度 ，无需蹲下或低头。
耐热玻璃制成，可用于微波炉，从测量到加热一体化。
推荐给：觉得刻度难以辨认的老年人、低视力人士、坐着烹饪的人
参照：易读刻度量杯 | MARNA
图片来源：Abilities Care Net Co., Ltd. 如果觉得单手料理板不够用，想要更专业的单手料理设备，这款适合您。
由瑞典的福祉护理用品制造商Etac开发的料理台，可以用9根不锈钢针固定食材。
此外，
可以在两根支撑针和固定板之间夹住碗或大块食材，并用杠杆固定 。
支撑针和固定板可以更换，因此无论是右撇子还是左撇子都可以根据自己的习惯使用，是一种通用设计。
底部有吸盘，可以牢固地固定在桌子或厨房台面上，单手即可进行稳定的料理操作。
推荐给：单手麻痹等需要单手料理的人、关节活动范围有限的人、习惯使用单手料理板并想进阶的人
参照：单手料理台 RF1461 | Abilities Care Net Co., Ltd.
虽然通用设计的厨具种类繁多，但找到适合自己的厨具时，可以参考以下五个要点。
要点
检查内容
① 易于握持
手柄是否较粗且使用防滑材料。即使手湿也能稳固握持的产品是理想选择。
② 省力设计
利用杠杆原理或弹簧力的工具，可以不依赖握力或臂力进行操作。
③ 防滑和固定功能
如果有吸盘或防滑设计，单手烹饪或施力操作会更轻松。
④ 易读性和易操作性
大刻度、对比鲜明、操作简单等要素对老年人或低视力人士尤为重要。
⑤ 易于清洁
因为是每天使用的工具，所以可拆洗、支持洗碗机、不易生锈等特点也不容忽视。
虽然兼具所有特点的产品不多，但
从“自己最困扰的操作是什么”开始选择，可以找到真正需要的那一款。
介绍了关于通用设计厨具的信息，但还有许多无障碍产品可供选择。
曾经认为“做不到”的事情，可能会因为这些产品而变成“能做到”。
此外，饮食不仅仅是为了生存，更是与家人和朋友共享美食的乐趣。
以此为契机，何不尝试一下烹饪呢？
关于独立生活的重要技巧，可以参考以下关于残疾人独居的方法和支持制度。
